France

Languedoc Roussillon

Bouzigues

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Bouzigues, 1400 habitants est une commune française située dans le département de l'Hérault et la région Languedoc-Roussillon. Commune située sur la rive nord du Bassin de Thau, dans l'Hérault, lié à la Méditerranée occidentale par les canaux de Sète et de Marseillan.  Habité au tout début par des pécheurs vivant de manière troglodytique dans les excavations de son rivage, ce village a ensuite été agriculteur et s'est fait un renom dans la tonnellerie. Au XVIIe siècle, Bouzigues était partagé entre deux seigneurs : l’évêque d’Agde pour la haute justice et la famille de Bouzigues pour la moyenne et la basse justice. Au début du vingtième siècle, selon une méthode en suspension reprise par ailleurs, s'y est développé la culture des coquillages (Huîtres et moules) distribués sous l'appellation Bouzigues.  cette culture reste l'élément moteur de l'économie à laquelle s'est lié le tourisme.