São Jorge  est une des cinq îles du groupe central de l'archipel des Açores. Elle est séparée de l'île de Pico de seulement 15 km. Sa longueur est de 55 kilomètres et sa largeur maximale est de 7 kilomètres. Sa superficie est de 237,59 km² et quelque 10 500 personnes y habitent.

Administrativement, l'île est divisée en deux municipalités : à l'est Calheta, avec cinq paroisses, et à l'ouest, Velas qui compte six paroisses.

La côte de l'île est particulièrement difficile d'accès, les falaises atteignant plusieurs centaines de mètres de hauteur par endroit. Les effondrements de ces falaises ont donné naissance à des terrasses basses à proximité de la mer, appelées Fajãs aux Açores. Celles-ci sont particulièrement fertiles et leurs microclimats permettent des cultures très variées et exotiques, comme le café sur la Fajã dos Vimes.

L'île compte plus de deux cents volcans de nature basaltique, alignés sur des failles. La zone la plus ancienne constitue le complexe de Topo et se trouve au sud-est de São Jorge. La partie la plus récente située au centre de l'île comprend le Pico da Esperança, point culminant à 1053 m, le Morro Pelado, le Pico do Carvão, le Pico das Caldeirinhas, L'île a connu deux éruptions volcaniques historiques, Une éruption sous-marine a été signalée au sud-ouest

São Jorge fut découverte en 1439, mais ne fut peuplée que vingt ans plus tard lorsque des colons issus du nord du Portugal vinrent s'y établir. Les zones les plus favorables de l'île sont constituées des Fajãs sur la côte nord, dont quelques unes n'ont été longtemps accessibles que par la mer.

Les principales ressources sont l'élevage, la culture des céréales et des fruits. Les autres productions importantes sont la pèche, la laine et la fromagerie. Le fromage de l'île est le plus connu des Açores